有啥不能說

櫻花落入瓷杯 頓悟和果子創意

日本和果子老師傅一句「殘念」（日語：可惜），聽在手信坊創始人陳世洋的耳裡，世代傳承的和果子，開始蘊發了全新生命。

一句「殘念」，和果子在傳統中蛻變
『台灣糕餅世家陳世洋多年來精研和果子文化與日本名師勝田安一結成忘年之交。三月櫻花盛開，兩人邀約共赴京都賞櫻。名師與他席地而坐，共飲清酒，在微微春 風下，櫻花似雪花般飄落，他們舉起酒杯，一朵櫻花剛巧落入白瓷杯裡…。 好友、醇酒、櫻紅，看到眼前情景，勝田名師輕嘆一聲：「殘念！」世間絕美一瞬間，櫻花正盛轉眼空，當然可惜。當下，陳世洋終於體會豐臣秀吉在京都醍醐寺初 見櫻花吹雪時的悸動。他欣喜頓悟：「如果能將這短暫美麗，如詩似畫心境，轉化為和果子，致贈親朋好友，這份感動將成為永遠的感念。」 當創意轉變成創業的動力，在剎那間，陳世洋將勝田名師的「殘念」延伸成：「心有懸念，豈能殘？」有好想法，不能只放在心上，應該盡全力去實現！

送禮動線，創造開店傳奇
手信，也是伴手之意，更是饋贈的禮數。手信坊不僅從送禮者的心情來發想和果子創意，更從送禮者的動線中，成就開設分店的傳奇。 「禮是個『點』，從點去延伸送禮者的動線，就可以找到開店的最佳地點。」體貼顧客選購禮盒的便利性，手信坊率先在風景名勝、休息站、百貨名店等地，有計劃 的逐次開設分店，短時間內開展創意和果子的滿意度，迅速提升品牌知名度。 近年來，在手信坊品牌創始人陳世洋與勝田安一精心研發之下，和果子融入風物、節慶、文學、詩情，將情境融入和果子製作中，忠實傳遞送禮者的隆情厚意。產品 創造話題，服務拓展口碑，品牌贏得信賴，多年來，手信坊在傳承與創新之間不斷蛻變、成長，現在已成為創意和果子的知名品牌。

健康食材 領導新食尚
近年健康意識興起，手信坊引領和果子邁向低糖、少油、高纖、低熱量的輕食新風尚。夏目名師巡迴駐店，傳承手藝，從醫食同源的傳統食材中找出健康新創意，率 先將日本養生食材‐葛粉，做為和果子主要餅皮原料。葛粉由葛根精製而成，粉質細緻，優於薯類及穀物製成的澱粉，可低溫凝結，如晶玉，似凝凍，口感Q彈帶 勁，隨即贏得行家激賞。